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疫情下餐飲業如何利用社群平台突圍轉型

這一波疫情來的又猛又烈,身邊從事餐飲相關行業的朋友大家都在撐,在比誰的週轉金可以燒得夠久。三級警戒一開始,規定禁止內用,可想會受到的波及範圍真的好大。第一線實體店面、夜市攤商、餐飲相關的上下游廠商、職員等等。

百貨與在地社團連結

在五月疫情第一週與百貨朋友閒聊,百貨美食街慘不忍睹,剛好自己有經營一個在地的FB社團,臨時起意,請朋友提供美食街有與外送平台合作的清單,在社團分享。

疫情使得大家的消費習慣改變,但百貨美食街的餐飲品牌還是有一定的品牌信任與知名度,如果可以提供便捷與清楚的外送資訊,消費者的購買意願勢必比街邊店來得高。

餐飲業與在地社團的連結

之後聊天中提及,部分餐廳沒有外送平台合作的部分要如何協助曝光,百貨很立即的規劃快取服務,讓民眾可以透過線上電話、官方Line先預訂好餐點,之後調快取餐的地方取餐即可。

此外同時彙整各家餐廳防疫優惠,變成簡單的線上DM方便消費者觀看與分享。也同時建立了Google表單,讓消費者多了一個線上的溝通選擇。

疫情下夜市攤商建議的轉型方式

三級後另一個嚴重受影響的就是夜市攤商,自己有一家很喜歡很喜歡的古早味紅茶『阿美嬤紅茶奶』,很害怕這一波疫情讓我好不容易才找到的古早味紅茶消失。有一天跟老闆提,我願意付宅配的費用,希望他可以幫我宅配,因為疫情的關係宅配罐裝大容量的我可以。老闆很佛心的告訴我宅配費用真的太貴,他願意幫我送看我要約哪邊。

聽到這個超級感動,想說不要讓老闆白跑一趟,我說我先在社團幫他預揪團友,大家留言數量,他也可以先預估準備的數量。

1.產品規格修正為大容量罐裝

2.採社團留言預約

3.請老闆申請店家實聯制讓面交的客人多一份保障

4.老闆利用Line社群,預告每一週的預購取貨地點,讓群友可以在群內先喊單。這樣的方式對商家和消費者來說,是一個雙贏的方法。

透過社群的方式,有效的快速轉換營運模式,當然最基本的還是本身的產品質量要夠。

疫情下原物料批發大盤

學長是海鮮上游平常的客戶都是宴會廳跟餐廳,疫情一爆發,沒有官網又沒有社群的傳產批發商,真的是如臨大敵,大家評估這個後續效應會延展到年底與明年初。

1.與學長討論產品品項

2.利用在地冷凍物流優勢,推出#台南海鮮滿500送到家。

3.同時在臉書社團曝光,幫忙開揪。

廠商同時也建立1shop頁面提供給周遭的親朋好友下單,利用原有的人脈資源拓展線上訂單的導流。

怕打壞一般市場價格,因此防疫優惠價選擇在VK秘密基地推出,是私密的社團。

利用社群的力量的確可以為數位化尚不完善的品牌先渡過這一關。但長期的網路佈局還是需要,規劃與執行的。

最近覺得自己陰德值應該有累積了一點,幫助了些人找到一些很不錯的方向。

覺得有一點可惜是因為臉書的社團被選為改版,因此不用審核就可以進入只是發文需要審核,但發現這樣的機制,讓好多詐騙與假帳號入侵,甚至會去以前的貼文亂留言,好希望可以回到之前公開社團還是需要帳號審核的機制。臉書啊可以聽見我的呼喚嗎?

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